효원사주카페(청주)

채수에 대하여.... 채수(彩水)? 말 그대로 채수란 채소로 만든 물이 채수랍니다 일반적으로 사가에서는 육슈라고 하여 고기국물을 대신 사용해 음식의 밑바탕이되는 국물을 만드는데 사찰에서는 육수되신 야채나 나물등을 이용하여 만들어 음식에 밑바탕으로 사용한답니다 저 같은 경우에는 .. 먹다남..

식탁 위에 제일 먼저 봄을 전해주는 봄나물. 그 가운데에는 우리가 잘 모르는 것들도 있고, 같은 봄나물도 어떻게 무치느냐에 따라 그 맛이 사뭇 다르다. 엄마 손맛을 느끼게 하는 양념장 공식, 그 비법을 배워보자. 양념 간간하게 " 달래무침 " * 재료 달래 150g, 오이 1개, 밤 3개, 배 ⅓개, 굵은소금 약간 ..

식탁 위에 제일 먼저 봄을 전해주는 봄나물. 그 가운데에는 우리가 잘 모르는 것들도 있고, 같은 봄나물도 어떻게 무치느냐에 따라 그 맛이 사뭇 다르다. 엄마 손맛을 느끼게 하는 양념장 공식, 그 비법을 배워보자. 양념 간간하게 " 달래무침 " * 재료 달래 150g, 오이 1개, 밤 3개, 배 ⅓개, 굵은소금 약간 ..

관자 불고기 재료: 관자 10개, 통깨약간 양념: 생강즙1작은술, 청주1작은술, 진간장2큰술, 설탕약간. 참기름 약간, 흰후추약간간, 다진애파 흰부분1작은술, 채수1큰술 만드는법: 1. 관자는 편으로 잘라 생강즙과 청주에 5-8분정도 재워둔다 2. 나머지 양념으로 양념장을 만든다 3. 재워진 관자를 달구러진 ..

실파쑥갓양념무침 재료 실파 150g, 쑥갓 50g, 까나리액젓 2큰술, 소금 약간 무침 양념장(물고추 2개, 고운 고춧가루 1큰술, 뉴수거 1/2작은술, 다진 마늘?찹쌀풀 1큰술씩, 다진 생강1/4작은술, 소금 약간) 이렇게 만드세요! 1 실파는 다듬어 씻어 7cm 길이로 썰어 까나리액젓을 뿌려 살짝 절인다. 2 절인 실파가 ..

보약이 되는 '토종닭 한방백숙' 따라만들기 ▲ 한방백숙 먹고 기운내세요. 땀 한 번 뻘뻘 흘리고 나면 몸이 가뿐해집니다. 독자여러분 건강하세요. ▲ 황기, 오갈피, 엄나무, 대추, 찹쌀, 부추, 파, 마늘, 양파. 감초와 은행은 누락됨. 시장보기와 재료준비 4~5인 분 토종닭 1마리/ 알마늘 / 양파 1/4쪽/ 굵은..

정도면 과일 못 자른단 얘기는 안 들을 듯.. 센스 돋보이는 과일깎기 #사과:튤립모양 ①세로로 6등분한다. ②바닥이 평평하게 되도록 꼭지부터 씨까지 일자로 자른다. ③지그재그로 3번 정도 칼집을 넣는다. ④튤립 모양의 아래부분을 벗겨낸다. #오렌지:꽃잎무늬 ①위·아래 밑동을 자른다. ②세로로 ..

음식의 공덕을 생각함 이 음식 만들어지기까지엔 사람과 생명의 희생있었음이라 공양 받기에 부끄럽지 않은지 자신의 덕행을 살펴 볼진저 수행하기 위해 건강을 다스릴 뿐 맛을 탐착하지 않을 것이며 이웃들의 고마운 은혜 진리를 실천하며 보답하겠습니다.

청포묵 돗나물 샐러드 재료: 청포묵 1모, 돗나물 1줌, 청고추 1개, 홍고추 1개, 소스: 가는 고추가루1작은술, 감식초1큰술, 채수 2큰술, 맛간장1큰술, 다진마늘약간, 고추장 아주 약간, 참기름 약간 통깨1작은술 고명 : 홍고추 1개 만드는법: 1. 청포묵은 오늘 만들어 진것이라면 바로 잘라주어도 좋고 , 만약..